L’hôtellerie est un secteur très dynamique, où combler les absences imprévues et faire face à une forte affluence font partie des défis du quotidien. Trouver un extra en hôtellerie est alors un challenge de taille pour pouvoir maintenir un service de qualité. Découvrez tous nos conseils pour optimiser vos recrutements d’extras en hôtellerie.
Qu’est-ce qu’un extra en hôtellerie ?
L’extra en hôtellerie est un profil de professionnel très particulier, embauché sur une courte durée. Dans ce secteur d’activité en tension, différents métiers sont recherchés pour des missions temporaires.
Définition et missions des extras dans les hôtels
Un extra est embauché dans un hôtel pour une mission temporaire, dans le but de répondre à un besoin en personnel ponctuel. Le contrat d’extra, ou contrat d’usage, offre alors une grande flexibilité pour rester réactif et s’adapter au mieux aux besoins des établissements. En cas de forte affluence ou d’absence imprévue, ce type de contrat couvre différentes missions, comme le service en salle, l’accueil du client, l’entretien des chambres, ou encore l’organisation d’événements.
Les profils d’extras recherchés en hôtellerie
Les offres d’emploi pour des extras en hôtellerie sont très variées et peuvent concerner tous les postes spécifiques à un hôtel. Que ce soit pour un petit hôtel de charme ou pour un grand palace, la demande d’extra peut concerner différents métiers :
- Serveurs et commis de salle, pour garantir un service de qualité ;
- Chefs de rang, pour gérer les zones de service ;
- Femmes de chambre et valets de chambre, pour entretenir les chambres et les parties communes ;
- Réceptionnistes, pour accueillir les clients et gérer les réservations ;
- Cuisiniers, pour renforcer l’équipe derrière les fourneaux…
Pourquoi faire appel à un extra en hôtellerie ?
Les établissements hôteliers peuvent avoir recours à un extra pour de nombreux motifs. Ils profitent alors de nombreux avantages et peuvent répondre à différents besoins.
Les avantages du contrat d’usage pour les hôtels
Embaucher un extra présente de nombreux avantages pour les services RH d’un hôtel :
- Flexibilité : répondre aux besoins ponctuels prévus ou imprévus ;
- Réactivité : renforcer les équipes rapidement, en quelques heures seulement ;
- Maîtrise des coûts : le contrat d’usage limite les charges fixes, contrairement à un contrat CDI ou CDD ;
- Expertise spécifique : les extras sont sélectionnés pour leur expertise et leur expérience sur un poste très précis ;
- Réduction de la charge administrative : les agences spécialisées comme Adaptel s’occupent des aspects administratifs de l’embauche d’un extra ;
- Absence d’engagement à long terme : l’hôtel peut recruter ponctuellement, en fonction des besoins, sans s’engager dans la durée.
Les différents types de besoins couverts par un extra
Au quotidien, les hôtels sont confrontés à de nombreuses situations qui peuvent générer un besoin accru en personnel qualifié. Le cas le plus fréquent est l’accroissement ponctuel de l’activité, notamment en saison estivale. Ce surcroît d’activité nécessite temporairement du personnel supplémentaire, un besoin qui peut être comblé par l’embauche d’extras.
Mais le recrutement d’un extra peut aussi avoir lieu pour des remplacements, en cas d’arrêt maladie, ou de rupture de contrat d’un salarié permanent. Enfin, les hôtels peuvent aussi faire appel à un extra en hôtellerie pour l’organisation d’un événement (séminaire, mariage, réception…).
Comment trouver un extra en hôtellerie ?
Pour trouver rapidement du personnel qualifié et disponible, plusieurs solutions sont proposées aux services des ressources humaines des hôtels.
Les plateformes de recrutement spécialisées
Les plateformes de recrutement spécialisées en hôtellerie-restauration permettent de trouver les meilleurs profils en un temps record. Les établissements peuvent y publier des offres d’emploi CHR, mais aussi accéder à un vaste vivier de talents qualifiés et expérimentés.
Les agences d’intérim comme Adaptel
Les agences d’intérim spécialisées en hôtellerie-restauration, telles qu’Adaptel, jouent un rôle essentiel dans le recrutement d’extra. Grâce à leur expertise sectorielle, elles réussissent à trouver rapidement les profils les plus pertinents, mais se chargent aussi de toute la partie administrative (bulletin de paie, rédaction du contrat en intérim, formation professionnelle des candidats…).
Le réseau professionnel
Le réseautage est une autre solution pour recruter des extras rapidement pour différentes missions temporaires. Entretenir et solliciter son réseau professionnel permet d’approcher différentes structures qui peuvent aider à trouver du personnel qualifié :
- Créer un partenariat avec des écoles hôtelières ;
- Maintenir le contact avec d’anciens collègues et d’anciens employés du secteur ;
- Suivre les recommandations des collègues de confiance ;
- Adhérer à des groupements d’hôteliers et de restaurateurs ;
- Participer à des salons professionnels ;
- Être présent sur les réseaux sociaux professionnels…
Les spécificités du contrat d’extra en hôtellerie
Le contrat d’usage pour embaucher un extra temporairement est une forme de contrat spécifique qui repose sur un cadre légal unique.
Le cadre légal et la durée d’un contrat d’usage
Un contrat d’extra en hôtellerie-restauration doit respecter un cadre juridique particulier :
- Le statut juridique : la forme de contrat doit être adaptée à un besoin ponctuel (extra en CDD, contrat de mission en intérim ou contrat d’usage) ;
- La durée du contrat : il doit être conclu pour une mission précise et temporaire, allant de quelques jours à quelques semaines ;
- Le renouvellement : la succession de contrats est limitée.
Par ailleurs, la période d’essai n’est pas applicable pour ce type de contrat, et certaines dispositions peuvent être précisées en fonction de la convention collective applicable.
La rémunération et les conditions de travail
L’embauche en extra impose certaines conditions de travail et de rémunération. Ainsi, le salaire minimum ne peut être inférieur au minimum conventionnel prévu par la convention collective. De plus, le taux horaire ne peut pas être inférieur à celui d’un salarié permanent occupant le même poste. Une majoration est appliquée pour le travail de nuit, les jours fériés, le dimanche, et pour les heures supplémentaires.
L’employeur s’engage également à offrir les mêmes droits qu’à tous les autres salariés, avec un temps de pause réglementaire, l’accès à une salle de repos, et des équipements nécessaires à l’exercice de sa mission.
FAQ sur les extras en hôtellerie
Quelles sont les démarches administratives pour recruter un extra ?
L’employeur doit fournir un contrat à durée déterminée ou un contrat en intérim pour chaque mission. Les formalités incluent la DPAE (déclaration préalable à l’embauche) et l’établissement d’un bulletin de paie conformément à l’accord collectif.
Comment gérer les plannings des extras ?
Pour garantir une gestion efficace des plannings, il est conseillé d’utiliser des logiciels spécialisés ou de passer par une agence comme Adaptel, qui peut vous accompagner dans la coordination des types de contrats et des horaires.
Quelles sont les assurances nécessaires pour embaucher un extra ?
Les employeurs doivent vérifier que leurs salariés en contrat d’extra sont couverts par une assurance responsabilité civile et respecter les obligations prévues par la législation.
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Recruter un extra en hôtellerie est une solution idéale pour garantir un service de qualité en toutes circonstances. Qu’il s’agisse de remplacer un employé ou de faire face à un pic d’activité, Adaptel vous accompagne dans le processus de recrutement. Contactez-nous pour en savoir plus !