Un intérimaire qui arrive dans votre établissement n’a souvent que quelques lignes pour se repérer : une adresse, un horaire, un nom de poste. Tout le reste, il le découvre en pleine mise en place, pendant que votre équipe a autre chose à faire. Un brief intérimaire écrit, rempli la veille, règle la plupart de ces questions avant même son arrivée. Chez Adaptel, nous briefons chaque intérimaire avant sa prise de poste : plus vos informations sont précises, plus ce brief l’est aussi. Nous vous proposons ici notre modèle de brief express, prêt à copier ou à télécharger, et la checklist d’accueil qui l’accompagne.
Ce qu’un brief écrit change pour la première heure
La première heure d’une mission se perd rarement sur le métier lui-même. Elle se perd sur des questions pratiques : par quelle porte entrer, à qui se présenter, où se changer, quelle tenue porter, qui appeler si la caisse refuse un paiement. Chaque question posée en plein service mobilise un membre de votre équipe et retarde la mise en route de l’intérimaire.
Un brief écrit fait gagner ce temps des deux côtés. L’intérimaire le lit avant de venir, et votre référent n’a plus qu’à compléter sur place. Il sert aussi de mémoire : une fois rempli, il se réutilise d’une mission à l’autre en changeant seulement les dates et le poste. Nous avons déjà détaillé le déroulé complet d’une journée d’intégration dans notre méthode pour intégrer un intérimaire en une journée ; le brief en est la pièce de départ.
Repère — Les cinq informations sans lesquelles une mission démarre mal
L’entrée du personnel, le nom de la personne à qui se présenter, l’heure d’arrivée, la tenue exigée et les trois tâches prioritaires du service. Si vous manquez de temps, nous vous recommandons de remplir au moins ces cinq lignes.
Elles se remplissent en quelques minutes et répondent aux premières questions qu’un intérimaire se pose en arrivant.
Notre modèle de brief intérimaire, prêt à copier
Voici les six rubriques de notre modèle. Vous pouvez les copier telles quelles dans un e-mail ou un document interne, ou télécharger la version Word à remplir, un peu plus bas.
| Rubrique | À renseigner |
| 1. L’établissement | Nom, adresse, entrée du personnel (porte, code), personne à qui se présenter avec son téléphone, accès et stationnement |
| 2. La mission | Poste, dates, heure d’arrivée, horaires de service, pause et repas, activité prévue (couverts, chambres, événement) |
| 3. Tenue et matériel | Tenue exigée, fournie ou non par l’établissement, chaussures, vestiaire, équipements de protection fournis |
| 4. Le poste | Les trois tâches prioritaires, les spécificités de la maison (carte du jour, allergènes, standards), les outils, le référent pendant le service |
| 5. Sécurité | Consignes générales, risques particuliers du poste, issues de secours, personne à prévenir en cas d’accident |
| 6. Fin de mission | Qui valide les heures, retour de la tenue et du badge, commentaire pour Adaptel |
Dans notre modèle, la rubrique 4 est celle qui demande le plus de soin. « Faire le service » ne dit rien à quelqu’un qui découvre votre salle ; « tenir les tables 10 à 18, servir les desserts au guéridon, encaisser sur la tablette » lui permet de se mettre au travail dès le premier client.
Exemple de brief rempli pour un extra en salle
Pour vous montrer le niveau de détail qui nous aide le plus à préparer une mission, voici un brief rempli pour un établissement fictif.
Exemple — Brasserie, samedi soir, un serveur en extra
Entrée du personnel par la cour, code 2417, se présenter à Karim, maître d’hôtel (06 00 00 00 00). Arrivée 18 h 15, service de 18 h 45 à 23 h 30, repas du personnel à 18 h 20. Tenue : chemise blanche et pantalon noir personnels, tablier fourni. Tâches prioritaires : tables 20 à 28 en terrasse, 120 couverts attendus, encaissement sur tablette. Allergènes : fiche affichée au passe. En cas d’accident : trousse de secours au vestiaire.
Avec ces informations, l’extra sait où aller, quoi porter et ce qu’on attend de lui avant de franchir la porte. Le référent n’a plus qu’à lui montrer la terrasse et la tablette.
La sécurité, une rubrique à ne jamais laisser vide
Un intérimaire reste notre salarié, mais il travaille dans vos locaux et selon vos règles. Le Code du travail confie donc à l’entreprise utilisatrice plusieurs obligations, que l’INRS récapitule. Vous êtes responsable des conditions d’exécution du travail, y compris en matière de santé et de sécurité (article L. 1251-21), et vous devez dispenser une formation pratique et appropriée à la sécurité (article L. 4141-2). L’intérimaire accède aussi à vos vestiaires et à vos locaux de restauration dans les mêmes conditions que vos salariés.
Pour les postes présentant des risques particuliers, une formation renforcée à la sécurité est prévue (articles L. 4142-2 et L. 4154-2). Les équipements de protection individuelle sont en principe fournis par l’entreprise utilisatrice (article L. 1251-23), et l’intérimaire ne doit jamais en supporter le coût.
Vigilance — Le brief prépare l’accueil sécurité, il ne le remplace pas.
Remplir la rubrique sécurité ne dispense pas de montrer sur place les issues de secours, les zones à risque (friteuse, trancheuse, produits d’entretien) et la conduite à tenir en cas d’accident. Notez dans le brief qui s’en charge à l’arrivée.
En cuisine comme aux étages, cette visite prend quelques minutes et s’intègre naturellement à la checklist d’accueil qui suit.
La checklist d’accueil, de la veille à la fin de mission
Le brief prépare l’information ; la checklist garantit que rien n’est oublié le jour J. Nous l’avons ajoutée à la fin du modèle téléchargeable, à cocher par votre référent.
- La veille : brief envoyé avec la commande, équipe prévenue, tenue et casier prêts, référent disponible à l’heure d’arrivée.
- À l’arrivée : accueil par le référent, visite des vestiaires, de la salle de pause, des zones de travail et des issues de secours, consignes de sécurité, présentation à l’équipe.
- Pendant le service : un point rapide après le premier coup de feu, et une personne identifiée pour les questions.
- En fin de mission : heures validées, tenue et badge récupérés, mission notée dans votre compte Adaptel.
Téléchargez le modèle et transmettez-le avec votre commande
Le modèle Word reprend les six rubriques du brief et la checklist d’accueil, avec des champs à remplir. Enregistrez-en une version par poste (salle, cuisine, étages, réception) : vous n’aurez plus qu’à changer les dates à chaque commande.
Côté Adaptel, nous lisons ces informations avant de briefer l’intérimaire sur votre établissement, vos horaires et vos attentes. Depuis votre compte client Adaptel, vous pouvez aussi ajouter à chaque commande la tenue exigée, l’intérimaire souhaité et vos remarques, et suivre l’avancée de vos demandes.
Après la mission : un retour pour la suivante
La fin de mission est le bon moment pour compléter votre brief. Une question revenue plusieurs fois, un code qui a changé, une consigne mal comprise : ajoutez-la au modèle, et la prochaine personne en profitera. Notez ensuite l’intérimaire dans votre compte. Ces notes nous servent à vous proposer en priorité les profils qui se sont bien intégrés à votre équipe.
Si vous n’avez pas encore travaillé avec nous, nos équipes répondent 7 jours sur 7, de 7 h à 23 h, et nos intérimaires ont au minimum 6 mois d’expérience dans le secteur.
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Vos questions sur le brief d’un intérimaire
Au minimum : l’entrée du personnel, la personne à qui se présenter, l’heure d’arrivée, la tenue exigée et les tâches prioritaires. Un brief complet ajoute les horaires, la pause, les outils, les consignes de sécurité et les modalités de fin de mission.
L’entreprise utilisatrice. Le Code du travail la rend responsable des conditions d’exécution du travail et lui impose une formation pratique et appropriée à la sécurité, renforcée pour les postes présentant des risques particuliers.
Envoyez-le à votre agence Adaptel au moment de la commande. Depuis votre compte client, vous pouvez aussi ajouter directement la tenue exigée, l’intérimaire souhaité et vos remarques à chaque commande.